21 mai 2010
Le bronzage d'été
Pour 1 enfant
Il faut:
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- de l'eau
- USTENSILE
- verre de n'importe quelle taille.
1er étape
Prenez tous les ingrédients et ustensile.
2e étape
- Mettez l'eau et les deux ingrédients dans le verre et mélangez.
3e étape
Buvez! bonne désalteration.
REMARQUE
la vanille et le jus de citron se mélange mais on sent quand même plus la vanille.
14 mars 2010
Tarte fromageuse glacée
Recette trouvée dans le livre Geronimo Stilton le royaume du bonheur.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la base en biscuit:
200g de petits-beurres,
150g de beurre fondu,
50g d'amandes émondées,
50g de noisettes pelées.
pour la farce:
450g de ricotta,
200g de crème fouettée,
50g de chocolat noir,
80g de sucre glace,
eau de fleur d'oranger.
1 Demande à un adulte de broyer au mixer les biscuits,les amandes,et les noisette.
2 Verse le mélange dans un bol, ajoute le beurre fondu et pétris.
3 étends une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'un moule de 21cm de diamètre.
4 Verse le mélange dans le moule de manière uniforme.Place au réfrigérateur.
5 Dans un bol, mélange la ricotta avec le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.
6 Ajoute la crème fouettée à la ricotta et mélange délicatement.
7 Retire la tarte du moule et recouvre-la d'une couche de crème de ricotta.
8 Demande à un adulte de faire fondre le chocolat au bain-marie,puis verse-le dans une poche de pâtissier.
9 Appuie sur la poche pour faire sortir le chocolat et décore la tarte(par exemple,avec une étoile).
10 Place le tout au congélateur jusqu'à ce que le chocolat et la ricotta soit solidifié,puis sert la tarte et... bon appétit !
C'est vraiment trop bon.
18 octobre 2009
Poulet en croute de sel
Ingrédients :
1 poulet d’environ 1kg200
750g de farine
450g de gros sel marin
2 CàS de sucre en poudre
2 CàS d’huile d’olive
3 CàS d’herbe de Provence
30cl d’eau froide
Recette :
Dans un grand récipient (cul de poule) verser les 750 g de farine, les 450 g de sel marin, les 2 CàS de sucre en poudre, les 3 CàS d’herbe de Provence. Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Ajouter les 2 CàS d’huile d’olive et mélanger. Sans s’arrêter verser les 30 cl d’eau froide. Pétrir la pâte avec les mains pour former une belle boule.
Partager
le pate en deux boules ; une d’1/3 l’autre de 2/3
Fariner
votre plan de travail et les deux boules de pâtes.
Aplatissez
la boule d’1/3 avec un rouleau à pâtisserie pour que la pate dépasse de 5 cm la
base de votre poulet. Déposez votre poulet au centre de la pate. Aplatissez
votre deuxième boule de pâte (2/3) puis enroulez là sur votre rouleau à
pâtisserie afin de venir la dérouler sur votre poulet (la deuxième pate doit
venir retomber sur la première à la base du poulet. ATTENTION il ne doit
pas y avoir le moindre trou dans la pâte. Pincer les deux couches de
pâte pour les souder ensemble.
Placer
votre poulet dans la partie basse de votre four préalablement préchauffer à
250°c . Laisser cuire 1h30.
Une fois cuit, casser la croute à l’aide d’un marteau ou d’un couteau de cuisinier.
Remarque :
Il faut taper fort sur le poulet pour bien casser la croûte!
Sentez la fumée,Hummm c'est délicieux.
:
18 février 2009
Les choco shamallows
Ingrédients :
- 12 shamallows
- 120 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- 40 g de noix de coco râpée
Recette :
On découpe le chocolat en carré et le dépose dans un saladier.
On découpe le beurre en dés et l'ajoute dans le saladier.
On dépose le saladier durant 2 mn four à micro-ondes pour faire fondre le chocolat.
Puis on mélange la sauce chocolatée avec une cuillère en bois.
On pique un batonnet de bois dans chaque shamallows.
On trempe la moitié de chaque shamallows dans la sauce chocolatée.
On verse la noix de coco râpée dans une assiette.
On passe rapidement les bouchées dans la noix de coco puis laisse refroidir.
Remarque :
On peut aussi choisir des batonnets de toutes les couleurs.
C'est très joli. J'ai beaucoup beaucoup aimé.
Signé QUENTIN.
16 février 2009
Les crèpes aux amandes
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 150 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 30 g d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Recette :
Pour faire la pâte à crêpe, on mélange la farine et le cacao en poudre dans un saladier.
On ajoute l'œuf, le jaune d'œuf, l'huile, le sel et on mélange avec une cuillère en bois.
On verse peu à peu le lait pendant qu'on mélange.
On couvre la pâte d'un film alimentaire et la met au réfrigérateur pendant 1 h.
On casse le chocolat en petits carrés. On fait fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole.
Puis on ôte la casserole du feu.
On fait chauffer la poêle et dépose les amandes.
On fait légèrement griller 2 ou 3 mn et les verse dans une assiette.
On fait fondre une noisette de beurre dans la poêle et verse une petite louche de pâte à crêpe.
On étale bien la pâte, la fait cuire 1 ou 2 mn puis la retourne pour la cuire de l'autre coté.
On prépare toutes les crêpes.
On couvre chaque crêpe d'un peu de chocolat fondu et ajoute quelques amandes.
Voilà, c'est prêt!
Remarque :
On peut remplacer les amandes par des noisettes.
Pour moi c'était très bon!
Signé Quentin
La tarte au sucre
Ce qu'il faut :
- 350 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre
- 6 càs de sucre en poudre
- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche ou 1 càc 1/2 de levure sèche.
- 25 cl de crème fraîche épaisse (nous avons utilisé du mascarpone)
- 1 pincée de sel
Emietter la levure dans un verre ou y mettre la levure sèche.
Mettre le lait dans une casserole.
Faire tiédir à feu doux 30 secondes.
Verser le lait dans le verre. Mélanger.
Couper le beurre et le faire fondre doucement (dans une casserole ou au micro ondes).
Verser la farine dans un saladier.
Faire un puit, y mettre 1 oeuf, ajouter le lait et la levure, 2 càs de sucre et 1 pincée de sel.
le lait et la levure
le sucre
la pincée de sel
Bien mélanger avec une spatule.
Incorporer le beurre.
Avec les mains on forme une boule de pâte sur un plan de travail fariné.
Poser la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon.
Laisser reposer 2 h.
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte.
Fariner la pâte pour ne pas qu'elle colle aux doigts.
L'aplatir et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.
Mettre dans le moule.
Piquer la pâte avec une fourchette pour que la pâte gonfle uniformément.
Casser 1 oeuf, ajouter la crème fraîche (ou mascarpone pour nous).
Battre avec une fourchette.
Verser la crème sur la pâte et étaler.
Enfourner 30 mn au niveau 2 du four.
Laisser refroidir sur une grille.
Lorsque la tarte est froide, la saupoudrer de 4 càs de sucre.
Pour le goûter, Quentin c'est régalé!
Papa pourra y goûter ce soir en rentrant du travail.
Elle est trés réussie, bravo mon petit chef!
Maison en pain d'épices
Lors de l'atelier culinaire, Quentin a eu la joie d'accueillir des copains et des copines durant l'après midi.
Ils en ont bien profité!
A cette occasion Quentin avait envie de réaliser une maison en pain d'épices, l'idée lui est venue en feuilletant le magazine "Petites mains" de janvier février 2008.
Nous avons suivi leur recette de pain d'épices, en doublant les quantités et de glaçage.
Pour le reste nous avons fait à notre idée.
Nous avons préparé et cuit la pâte le lundi.
Le montage a été fait lundi.
Le décor a été réalisé par Quentin mardi.
Quentin a réalisé la pâte seul.
Pour le montage, je l'ai réalisé.
La maison est composée d'une base, de 2 côtés (rectangle), de 2 pièces devant-derrière (rectangle surmonté d'un triangle) et de 2 rectangles pour le toit.
Ce qu'il faut pour la maison (proportions que nous avons utilisés) :
- 600 g de farine
- 240 g de sucre
- 8 càs de miel
- 30 cl de crème fraïche
- 60 g de chocolat
- 2 càc de levure chimique (1 sachet)
- 150 g de beurre
- 2 càc de mélange pain d'épices.
Pour le décor :
- 300 g de sucre glace
- 1 càc de jus de citron
- 2 blancs d'oeuf (à refaire avec 1)
- bonbons, smarties, etc...
Préparer tout les ingrédients.
Faire cuire la crème, le sucre et le miel pendant 1 mn.
Hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre.
Laisser fondre, puis mélanger.
Verser dans un saladier.
Ajouter épices, farine et levure.
Mélanger.
Mettre au frais 1 h.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé ou une silpat.
Découper les différentes parties de la maison.
Découper des fenêtres et y placer un tas de miettes de bonbons durs.
Faire cuire 15 mn à 200°C.
Laisser refroidir.
Préparer le glaçage
Battre les blancs en neige.
Ajouter le sucre glace et le jus de citron.
Battre encore un peu.
Avec le glaçage, fixer les murs au socle.
Utiliser des verres pour caler, le temps du séchage.
J'ai laissé sécher 1 nuit.
Mettre le glaçage au réfrigérateur couvert de film alimentaire.
Le lendemain battre un peu le glaçage, puis coller le toit, caler et laisser sécher.
Ensuite il ne reste plus qu'à décorer la maison avec le glaçage et des bonbons.
Voici le résultat final
Brownies chocolat au cheesecake
C'est une recette que j'ai vu chez Manue :
http://humcasentbon.blogspot.com
Mon petit homme a tout de suite eu envie d'y goûter et de le faire!
Il l'a préparé ce matin, pour le goûter dominical.
Il faut dire qu'il a été bien apprécié après la ballade au parcours santé.
J'ai modifié la recette, en utilisant ce que j'avais sous la main.
Ce qu'il faut pour le brownies :
- 150 g de margarine fondue
- 30 g de cacao Van Houten
- 225 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de farine
Ce qu'il faut pour le cheesecake :
- 200 g de fromage blanc égoutté
- 3 càs de sucre semoule
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le beurre, le cacao, le sucre, les oeufs et la farine au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la pâte dans le moule carré flexipan.
Mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Verser cette préparation sur la pâte au chocolat.
Passer un couteau dans la pâte pour mélanger légèrement.
Cuire 50 mn à 160°C.
Laisser refroidir dans le moule.
Mettre au frais.
Démouler avant de servir et découper en cubes.
Mon chéri a bien aimé le moelleux et le fondant de ce brownies.
Les pièces d'or de la chandeleur
Ce qu'il faut :
- 2 crêpes
- 2 càs de nutella
- 1 crayon pâtissier goût fraise (vahiné)
Placer le nutella dans un bol et le placer 10 secondes au micro-ondes mode décongélation.
Tartiner le nutella sur une crêpe.
Recouvrir avec l'autre crêpe.
Découper des ronds à l'aide d'emporte-pièce dans la double crêpe.
Il ne reste plus qu'à dessiner des chiffres et des euros sur les pièces avec le crayon pâtissier.
On peut les déguster tout de suite ou les mettre au réfrigérateur.
Muffins au pavot et au citron
Quentin a réalisé ces muffins durant les vacances.
Il nous restait un citron non traité à utiliser et comme en ce moment il aime le citron ...
Ce qu'il faut (pour 12 muffins) :
- 1 citron non traité
- 100 g de margarine (ou beurre)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 2 càs de graines de pavot
- 2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Rincer le citron à l'eau chaude puis bien le sécher.
A l'aide d'un couteau économe, prélever le zeste.
Presser le citron.
Pour ma part j'ai mis le zeste dans le bol du thermomix avec le beurre fondu, le sucre, les oeufs, le jus de citron et j'ai programmé 1 mn vitesse 6.
Sans le thermomix, il suffit de hacher le zeste et de le mettre dans un saladier avec les ingrédients cités précedement et de mélanger.
Verser la farine dans un saladier, ajouter le pavot, la levure, le bicarbonate et le sel puis mélanger.
Verser le mélange oeufs sucrés sur la farine et, avec une cuillère en bois ou un fouet, mélanger rapidement tous les ingrédients.
Remplir chaque empreinte aux trois quarts.
Cuire 20 à 25 mn à 180°C.
Attendre 5 mn avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
